Großküche
Mit dem Küchenmodul wurde eine Möglichkeit der Verwaltung der Anforderungen einer Großküche geschaffen. Mit dem Küchenmodul steht in HELIUM V die erforderlichen Funktionalitäten zur Steuerung und vor allem zur komfortablen Abrechnung von Großküchen zur Verfügung. In einer ersten Übersicht werden folgende Funktionalitäten abgedeckt:
Erfassung des Verbrauches mittels Offline Barcodeerfassung für bestimmte Lager, inkl. der Umbuchungsmöglichkeit und Unterstützung der EAN-Mengenübersetzung. Dieser Verbrauch wird in Tagesaufträge eingetragen / gesammelt.
Erstellung von Rezepten
Erstellung / Definition von Setartikeln zur komfortablen Verwaltung / Auflösung von kombinierten Artikeln wie z.B. Mischgetränken
Anbindung an verschiedene Kassentypen, mit automatischer täglicher Übernahme. Mit Übersetzungen der Kassennummern in die eigenen Artikel
Web-Clients für die Anbindung von z.B. Außenstellen (Shops) mit den Funktionen Terminbestellung, Wareneingang, Direktbestellung, Rücklieferung
Web-Clients für die Anbindung von Speisesälen, Kantinen
Abrechnung der Außenstellen über Kassenimport mit ev. Kundenzuordnung und damit Weiterverrechnung mittels unbarer Bezahlung.
Waageninterface Modul mit Artikelgruppen zu vereinfachten Warenzubuchung auf Tagesbestellung je Lieferant z.B. für Fleischerei, Warenanlieferung per EAN-Scanner
Detaillierte Buchungssteuerung je Lager und Kostenstelle
Mehrlagerverwaltung zur Steuerung der Lagerbewirtschaftung jeder Außenstelle
Definition Sofortverbrauch mit Zeitfaktor in Tagen -> Buchung des Sofortverbrauches in eigene Tagesaufträge. Dadurch Aufzeigen der als verdorben ausgebuchten Werte.
Gegenüberstellung des theoretischen Wareneinsatzes zum tatsächlichen Wareneinsatz bis in die Artikelebene. Dadurch klares Erkennen der Abweichungen zum Soll
Gegenüberstellung des Verkaufserlöses zum theoretischen und zum tatsächlichen Wareneinsatz
Bei diesen Gegenüberstellungen werden die Tagesaufträge der Lagererfassung und die Tagesaufträge aus dem Sofortverbrauch entsprechend berücksichtigt.
Zugleich besteht die Möglichkeit, dass Erfassungsdaten von verschiedenen Kassensystemen in das Küchenmodul eingespielt werden, um Vergleichszahlen von Verkauf und Wareneinsatz zu errechnen. Weiters haben wir mit diesem Modul versucht, die Abläufe und Forderungen einer Großküche mit möglichst einfacher Bedienung praxisgerecht abzubilden.
In folgenden Bereichen finden Sie detaillierte Information:
Benötigte weitere Module
Folgende zusätzliche Funktionalitäten kommen in Kombination mit dem Küchenmodul zum Einsatz:
Auftragsreservierung mit Termin auf Stunden und Minuten
Erfassung der erwarteten Rückgabe per Knopfdruck für ausgewählte Artikelgruppen
Druck der Kommisionier- / Packlisten je Artikelgruppe an unterschiedliche Drucker (= Ausgabestellen) damit Verkürzung der organisatorischen Wege.
Erfassung der weiteren Bedarfe über Bestellvorschlag, damit automatische Zuordnung zum bevorzugten Lieferanten und Auspreisung der Bestellung
Module, die für eine runde Anwendung des Küchenmoduls verwendet werden, und daher zum Einsatz kommen:
Artikel, Mehrlager, Rezepte (Stücklisten)
Lieferanten, Bestellungen, Eingangsrechnungen
Produktion, Küchenmodul
Kunden, Auftrag, Lieferschein, Rechnung
Versanddienst, Kostenstellen